Crepes rellenos

Ingredientes

• Para el relleno:
• 150 gr. de leche condensada
• 300 ml. de nata para postres
• 100 gr. de chocolate negro para postres
• 1/2 cucharadita de café soluble
• cacao en polvo (para decorar)
• hojas de menta (para decorar)
• Para los crepes:
• 3 huevos
• 150 gr. de harina
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1/4 l. de leche
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• sal

Elaboración de la receta de Crepes rellenos:

Para hacer la masa de los crepes, casca los huevos en un vaso batidor y añade la leche, la harina, el aceite, y una pizca de sal. Tritura con la batidora eléctrica hasta que quede una masa homogénea sin grumos.

Unta la mantequilla en la sartén caliente, vierte un cacillo de masa, extiéndela bien y cuando se cuaje dale la vuelta y cocina durante 1 minuto. Retira a un plato y repite el proceso hasta hacer 8 crepes. Resérvalos.

Para el relleno, funde el chocolate. Monta la nata en un bol, añade el chocolate fundido, el café soluble y 100 gramos de leche condensada (reserva el resto). Mezcla bien y deja reposar la crema en el frigorífico durante unos 15 minutos.

Rellena los crepes (reserva una pizca) y ciérralos como un pañuelo. Decora con unas hojas de menta, la leche condensada reservada y el cacao (y si se desea con un poco de la crema reservada).

copa de yogur con melocotón y gelatina de moras.

Ingredientes:

• 4 yogures de melocotón
• 250 gr. de moras
• 1 melocotón
• 1/2 lámina de hojaldre
• 3 hojas de gelatina
• agua
• 3 cucharadas de azúcar
• 6 galletas
• 2 cucharadas de crujiente de frambuesa
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Copa de melocotón y moras:

Espolvorea el hojaldre con un poco de azúcar. Estíralo un poco con un rodillo y corta tiras de 15x1 cm, dóblalas en “V” y hornéalas a 190ºC durante 10 minutos (con el horno precalentado).

Cocina las moras con 2 cucharadas de azúcar durante 4-5 minutos. Remoja la gelatina en un bol con agua fría, escúrrela y disuélvela en la salsa de mora. Cuela la mezcla y repártela en 4 botes. Deja que se enfríen.

Bate con ayuda de una cuchara los yogures y repártelos en los 4 botes. Pela y pica el melocotón en daditos y repártelos en los botes.

Pica las galletas con un cuchillo y repártelas en los botes. Reparte encima el crujiente de frambuesa. Decora con los palitos de hojaldre y con unas hojas de menta.